LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST 11g

クヴェイクとは、ノルウェー語で酵母を意味する言葉です。
ノルウェーの農家の伝統では、クヴェイクは乾燥させることで保存され、
代々受け継がれてきました。
クヴェイクはオリジナルの伝統的な乾燥酵母です。
LalBrew® Vossの株は、1980年代から伝統的な方法でこの文化を
維持してきたSigmund Gjernes氏（ノルウェー、ヴォス）から
入手したもので、より多くの醸造家の方々と共有しています。
LalBrew® Vossは、25～40℃の幅広い発酵温度に対応しており、
最適温度は35～40℃と非常に高くなっています。
最適温度範囲内であれば、通常2～3日で完全に減衰し、
非常に速い発酵を実現します。
フレーバープロファイルは全温度範囲で一貫しており、
オレンジと柑橘類のほのかなフルーティーな香りを持つニュートラルな
ものです。
凝集率が非常に高く、ろ過やプロセス補助剤を使用しなくても
クリアなビールができます。

FLAVOR AND AROMA

kveik_flavor_wheel

QUICK FACTS

BEER STYLES (ビアスタイル)
Norwegian farmhouse ales, fast-fermented neutral ales

AROMA (アロマ)
Relatively neutral at high temperatures, slight orange and citrus notes

ATTENUATION (希薄化)
medium to high

FERMENTATION RANGE (発酵温度)
25 – 40°C (77 – 104°F) Optimal: 35 – 40°C (95 – 104°F)

FLOCCULATION (凝集性)
very high

ALCOHOL TOLERANCE (アルコール耐性)
12%

ABV PITCHING RATE (ピッチングレート)
50-100g/hL to achieve a minimum of 2.5-5 million viable cells/mL